Método de procesamiento de soja en polvo

El procesamiento de soja en polvo es un proceso en el que la soja se utiliza como materia prima, que se pelan y pulverizan para obtener un producto en polvo. La soja en polvo es harina de soja cruda, que se puede dividir en toda la grasa y desgrasada. Generalmente, es harina de soja entera, materias primas comúnmente utilizadas para hacer leche de soja, cuajada de frijoles y tofu.

1. proceso de producción de soja en polvo con toda la grasa

Primero se limpian las semillas de soja con granos llenos y alto contenido de proteínas, y se eliminan los artículos diversos y luego se secan. El propósito es calentar y evaporar el exceso de agua en la soja, de modo que el contenido de agua de la soja se reduzca a 8% a 10%, lo que es conveniente para mejorar el efecto de trituración de la soja. Y haga que la piel de frijol y el berro sean fáciles de separar. Además, debido al tratamiento térmico, los anti-nutrientes en la soja se pueden inactivar eficazmente, reduciendo la producción de sabor beany. La temperatura y el tiempo de secado varían según los requisitos del proceso de producción. Generalmente, la temperatura de secado es de 95 ° C y el tiempo es de 2 horas. El equipo de secado comúnmente utilizado es una máquina de hornear rotativa o un secador de lecho fluidizado.

La soja seca se puede pelar después de enfriarse durante un período de tiempo, para reducir el contenido de celulosa en elPolvo de soja instantáneoY mejorar la calidad del polvo de tofu. El dehulling se realiza triturando y separando (ver procesamiento de leche de soja). La fábrica de acero vertical se utiliza a menudo para triturar, de modo que la piel de frijol y la cuajada de frijol se separan, y luego el ventilador se utiliza para la separación. La Tasa de pelado de la máquina peladora debe ser mayor que 95%.

El propósito de la pulverización es Pulverizar aún más el berro separado en partículas finas. Los pulverizadores de uso común incluyen micropulverizadores y pulverizadores ultrafinos como el tipo de pantalla y el tipo de flujo de aire. Cuando se procesa con un pulverizador sin tamiz, el berro entra en la cámara de pulverización a través de la Cámara de alimentación, y es golpeado por el martillo, Y se rompe por el cizallamiento y la fricción de la placa del diente en el lado de la Cámara de pulverización. El material pulverizado se descarga a lo largo de la dirección axial bajo la acción de la presión negativa del ventilador, y se complementa y pulveriza cuando pasa a través de la rueda de control. El tamaño de partícula del producto terminado se controla ajustando el espacio entre la rueda de control y el buje. El espesor deSoja en polvoDeben alcanzar 400 mallas por pulgada, y las de aproximadamente 8 a 14 micrones deben estar por encima de 92%. La soja en polvo terminada se puede obtener después de que se seque y se recolecte el polvo ciclónico. El contenido de proteínas de la harina de soja debe ser mayor que 38%, y se pueden producir alrededor de 0,85 kg de harina de soja por kilogramo de soja.

2. El proceso de producción de harina de soja desgrasada

Las materias primas de la harina de soja desgrasada son principalmente torta de soja prensada en frío y harina de soja lixiviada de baja desnaturalización. En la producción, la proteína de soja se desnaturaliza lo menos posible, y el proceso de producción también es muy simple. La harina de soja desgrasada se tritura, clasifica y envasa para obtener el producto terminado. La soja en polvo desgrasada se puede utilizar como materia prima alimentaria para mezclarse con harina para hacer pan, bocadillos, alimentos fritos, salchichas, etc. Si se come directamente, debe someterse a un tratamiento térmico húmedo con anticipación para eliminar el olor y los ingredientes dañinos. La soja en polvo desgrasada de baja desnaturalización se puede preparar aún más enLeche de soja en polvo orgánica, Concentrado de proteínas, aislado de proteínas, proteína tisular, etc. debido a su pequeña desnaturalización térmica y altos valores de NSI y PDI.